Buckhorn Exchange, Restoran di Lincoln Park, Denver, Amerika Serikat

Buckhorn Exchange berada di gedung bata dengan jendela lebar dan dipenuhi lebih dari 500 hewan yang diawetkan dan 125 senjata api bersejarah yang dipajang di seluruh ruangan. Restoran ini mencakup dua tingkat tempat makan, dengan kepala hewan yang diawetkan dan benda-benda antik menutupi hampir setiap permukaan dinding dari lantai hingga langit-langit.

Didirikan pada tahun 1893 oleh Henry Zietz, restoran ini menjadi penting ketika menerima lisensi minuman keras pertama di Colorado setelah berakhirnya Larangan. Dokumen asli masih dipajang, menandai titik balik dalam kisah restoran dan hubungan negara bagian dengan penjualan alkohol.

Hewan yang diawetkan dan senjata api yang menutupi dinding menceritakan kisah tradisi berburu di perbatasan dan bagaimana orang-orang pada masa itu hidup dari tanah. Saat berjalan melalui ruangan, Anda menemukan peninggalan ini di setiap sudut, yang mengubah pengalaman makan menjadi percakapan tentang bertahan hidup dan kemandirian dari masa itu.

Restoran ini beroperasi di dua tingkat dan menerima reservasi untuk memastikan meja Anda. Terletak tepat di seberang stasiun kereta ringan, sehingga mudah dijangkau dengan transportasi umum atau parkir di dekatnya.

Menu menawarkan daging dari ular derik, aligator, dan tiram Rocky Mountain yang disiapkan menggunakan resep tradisional dari masa perintis. Mencoba protein tidak biasa ini memungkinkan Anda merasakan bagaimana orang benar-benar makan saat menetap di perbatasan.