One World Cafe, Restoran komunitas di Salt Lake City, AS

One World Cafe adalah restoran komunitas di Salt Lake City yang menyajikan menu yang berubah setiap hari dengan bahan organik dan lokal. Dapur menyiapkan hidangan vegan, vegetarian, dan berbasis daging yang berganti sesuai musim.

Restoran ini dibuka pada tahun 2003 di bawah kepemimpinan Denise Cerreta dan menjadi tempat makan pertama di Amerika Serikat dengan konsep bayar sesuai kemampuan. Pendirian ini menandai awal pendekatan baru untuk memahami makanan sebagai hak asasi manusia.

Tempat ini beroperasi dengan model ekonomi hadiah di mana tamu membayar sesuai kemampuan atau berkontribusi melalui kerja sukarela. Pendekatan ini menciptakan ruang di mana orang dari latar belakang ekonomi berbeda berkumpul dan merasakan diri sebagai bagian dari komunitas yang lebih besar.

Lokasi ini berada di ibu kota Utah dan menerima berbagai bentuk kontribusi: donasi uang, jam sukarela di restoran, atau donasi produk organik dan perlengkapan. Pengunjung harus mengharapkan jam yang bervariasi dan memeriksa detail operasional terkini sebelum berkunjung.

Tempat ini beroperasi tanpa menu tercetak atau harga yang ditampilkan, yang mengejutkan pengunjung pertama kali. Kebijakan ini memungkinkan orang mengakses makanan berkualitas terlepas dari situasi keuangan mereka sekaligus menghilangkan kecanggungan keputusan berbasis harga.