Shine Distillery and Grill, Restoran dengan penyulingan di tempat di Portland, Oregon, AS

Shine Distillery and Grill adalah restoran dua lantai dengan penyulingan di tempat di North Williams Avenue di Portland. Ruang ini memiliki ruang makan terbuka, bar di kedua lantai, dan teras atap tempat tamu dapat makan sambil menonton minuman seperti vodka, gin, dan bourbon diproduksi dalam tangki tembaga dan baja besar hanya beberapa kaki jauhnya.

Shine dibuka setelah sekitar enam bulan penundaan akibat proses perizinan pemerintah dan mungkin merupakan tempat pertama di Oregon yang menggabungkan restoran layanan lengkap dengan penyulingan di tempat dalam format seperti brewpub. Master distiller Shannon Mosley, sebelumnya dari McMenamins, memimpin produksi minuman keras dan berencana mengembangkan wiski single-malt menggunakan malt lokal dari Madras.

Nama Shine mengacu pada penyulingan tembaga dan baja yang berkilau yang terlihat dari area makan, menjadikan kerajinan penyulingan bagian dari pengalaman restoran. Pendekatan ini menghubungkan pengunjung langsung dengan bagaimana minuman mereka dibuat dan mencerminkan komitmen lokal terhadap transparansi dan produk buatan tangan.

Lokasi ini terletak di North Williams Avenue di lingkungan yang hidup dengan akses baik ke transportasi umum dan parkir jalan di dekatnya. Restoran ini dapat diakses kursi roda dan dapat menampung sekitar 250 tamu di dua lantai, dengan ruang terpisah yang dapat dipesan untuk acara pribadi atau grup. Menelepon terlebih dahulu membantu untuk rombongan besar atau acara khusus.

Tempat ini beroperasi sebagai konsep brewpub tetapi dengan penyulingan bukan tempat pembuatan bir, membedakannya dari penyulingan khas Oregon yang biasanya ruang cicip kecil tanpa restoran lengkap. Chef Julian Solomon memadukan rasa dari warisan New Orleans-nya dengan bahan-bahan lokal Portland, menciptakan hidangan seperti blackened shrimp po'boys dan bourbon-stuffed mushrooms.