Cresta Blanca Winery, Kilang anggur di Livermore Valley, California, AS

Cresta Blanca Winery adalah kilang anggur di Livermore Valley, California, dibangun di sekitar sistem ruang bawah tanah yang digali langsung ke lereng batu kapur. Ruangan bawah tanah berada di bawah permukaan dan berfungsi baik sebagai penyimpanan anggur maupun ruang mencicipi bagi pengunjung.

Kilang anggur ini didirikan pada tahun 1882, menjadikannya salah satu yang tertua di California. Setelah Prohibition berakhir pada 1930-an, produksi dilanjutkan dan terus beroperasi sejak saat itu.

Ruang mencicipi berada di dalam gua batu kapur yang dipahat dengan tangan, memberikan pengalaman yang sulit ditemukan di sebagian besar kilang anggur modern. Dinding batu kasar dan langit-langit rendah membentuk ruang dengan cara yang terasa lebih dekat ke gua daripada bangunan.

Untuk mencapai ruang bawah tanah, Anda perlu berjalan ke pintu masuk dan kemudian turun ke sistem gua, jadi sepatu yang kokoh dan nyaman adalah ide bagus. Batuan alami menjaga suhu tetap rendah di dalam sepanjang tahun, jadi membawa jaket ringan patut dilakukan apa pun cuaca di luar.

Ruang bawah tanah batu kapur dipahat dengan tangan ke lereng mulai tahun 1911, metode yang sangat sedikit kilang anggur di wilayah ini pernah mencoba. Upaya yang terlibat membuat fasilitas ini menonjol sebagai pencapaian teknis yang tidak biasa pada masanya.