Benovia Winery, Ruang bawah tanah anggur di Russian River Valley, Santa Rosa, Amerika Serikat

Benovia Winery adalah perkebunan milik keluarga di Russian River Valley dengan tiga properti kebun anggur yang memproduksi Pinot Noir, Chardonnay, Zinfandel, dan Grenache. Ruang cicip di Santa Rosa memungkinkan pengunjung mencicipi anggur ini dalam suasana santai.

Operasi dimulai pada tahun 2005 ketika tiga pembuat anggur memulai dengan komitmen terhadap praktik berkelanjutan di kebun anggur mereka. Filosofi pendirian ini terus membentuk bagaimana anggur ditanam dan anggur dibuat hari ini.

Ruang bawah tanah anggur ini mengadakan cicip yang menggabungkan bahan-bahan regional dan tradisi memasak dari lembah, menunjukkan bagaimana anggur cocok dengan budaya makanan lokal. Pengunjung dapat melihat bagaimana orang di sini menghubungkan makanan dan perayaan mereka dengan apa yang dihasilkan tanah.

Ruang cicip menyambut pengunjung selama jam reguler sepanjang minggu, dan sebaiknya periksa kondisi dan persyaratan apa pun sebelum tiba. Merencanakan sebelumnya membantu memastikan kunjungan yang lancar ke properti.

Setiap bagian kebun anggur difermentasi secara terpisah, memungkinkan perbedaan tanah di seluruh properti menciptakan profil rasa yang berbeda dalam anggur. Pendekatan ini memungkinkan pembuat anggur menunjukkan apa yang membuat setiap area istimewa.