Atelier Crenn, Restoran berbintang Michelin di San Francisco, AS

Terletak di Fillmore Street di Cow Hollow, restoran dengan tiga bintang Michelin ini menyajikan masakan Prancis canggih yang dibuat dengan bahan-bahan dari peternakan mitra di Sonoma County. Dapur menciptakan menu degustasi multi-hidangan yang menampilkan bahan-bahan musiman dan dipilih dengan cermat.

Restoran ini dibuka pada tahun 2011 dan meraih bintang Michelin pertamanya pada tahun 2012, diikuti bintang kedua pada tahun 2013, dan mencapai tiga bintang pada tahun 2019. Perkembangan pengakuan ini menjadikannya tonggak penting dalam sejarah fine dining San Francisco.

Setiap hidangan disajikan sebagai bagian dari puisi, dengan beberapa baris disusun di piring yang mencerminkan kenangan Chef Crenn tentang tumbuh besar di peternakan Prancis. Pendekatan puitis ini menciptakan hubungan pribadi antara tamu dan cerita di balik setiap hidangan.

Reservasi diperlukan dan dapat dilakukan untuk layanan makan malam Selasa hingga Sabtu, jadi rencanakan jauh hari karena ketersediaan cepat penuh. Format menu degustasi berarti Anda harus menyisihkan beberapa jam untuk makan Anda.

Dapur membuat persiapan khusus untuk diet tanpa susu dan pescatarian tanpa mengorbankan standar kuliner. Banyak limbah dari operasi harian dikompos di tempat, menunjukkan bagaimana keberlanjutan bekerja pada tingkat memasak ini.