Au Bon Climat, Kilang anggur di Santa Barbara, California, Amerika Serikat

Au Bon Climat adalah kilang anggur di Santa Barbara, California, yang mengkhususkan diri dalam anggur gaya Burgundy yang dibuat dari anggur yang bersumber dari seluruh area tumbuh terbaik di wilayah tersebut. Fokusnya terletak pada Pinot Noir dan Chardonnay, bersama dengan produksi kecil Pinot Blanc dan Pinot Gris.

Kilang anggur ini didirikan pada tahun 1982, selama tahun-tahun awal kancah anggur Santa Barbara County, ketika hanya sedikit produsen yang mengolah varietas Burgundy di California. Selama beberapa dekade berikutnya, kilang ini membantu menarik perhatian yang lebih luas ke wilayah tersebut sebagai sumber serius anggur dari iklim sejuk.

Au Bon Climat mengambil namanya dari istilah anggur Prancis yang berarti tempat dengan kondisi tumbuh yang menguntungkan, sebuah penghormatan terhadap tradisi Burgundy. Hubungan dengan budaya pembuatan anggur Prancis ini membentuk gaya setiap botol, dan pengunjung dapat merasakan pengaruh itu langsung di dalam gelas.

Ruang cicip terletak di Santa Barbara dan buka pada siang hari untuk pengunjung tanpa reservasi. Ada baiknya menyisihkan cukup waktu untuk mencoba beberapa anggur, karena pilihan yang ditawarkan mencakup berbagai gaya dan sumber kebun anggur.

Salah satu anggurnya dinamai menurut putra pendiri dan dibuat dari lot yang dipilih dengan tangan di Santa Maria Valley, di mana udara sejuk dari Pasifik membentuk profil rasa yang sering menunjukkan ceri dan sage liar. Anggur itu dianggap sebagai salah satu ekspresi paling personal dalam rangkaian ini dan dicari oleh kolektor.