Snow's BBQ, Restoran barbekyu di Lexington, Texas, AS

Snow's BBQ adalah restoran barbekyu di Lexington, Texas, yang menyajikan daging dimasak lambat dengan gaya Texas termasuk brisket sapi, iga babi, steak bahu babi, dada kalkun, ayam, dan sosis buatan sendiri bersama lauk tradisional. Tempat ini terletak di Main Street dan juga mengirim daging asapnya ke seluruh negeri kepada pelanggan yang memesan per pon.

Restoran ini dibuka pada tahun 2003 ketika Kerry Bexley bermitra dengan ahli pemanggang Tootsie Tomanetz untuk memulai operasi, dan dengan cepat mendapatkan ketenaran nasional ketika Texas Monthly menobatkannya sebagai barbekyu terbaik di negara bagian pada tahun 2008. Pengakuan ini mengubahnya dari tempat Sabtu lokal menjadi tujuan yang menarik pecinta barbekyu dari seluruh negeri.

Restoran ini menjaga tradisi barbekyu Texas tetap hidup dengan hanya buka pada hari Sabtu dari pukul 8 pagi hingga daging habis, jadwal yang terkait langsung dengan lelang ternak lokal yang berlangsung pada hari yang sama. Irama ini mencerminkan bagaimana makanan dan kehidupan komunitas selalu bergerak bersama di daerah pedesaan ini.

Restoran ini beroperasi dengan jam yang sangat terbatas hanya pada hari Sabtu, jadi datanglah lebih awal pada pagi hari saat pintu dibuka untuk mendapatkan pilihan terbaik sebelum item populer habis. Rencanakan kunjungan pada akhir pagi atau awal sore untuk meningkatkan peluang menemukan daging favorit Anda masih tersedia.

Nama ini berasal dari julukan masa kecil yang diberikan kepada pemilik Kerry Bexley bahkan sebelum ia lahir oleh seseorang di lingkaran keluarganya, yang memanggilnya Snowman. Asal usul yang tidak biasa ini menunjukkan betapa dalamnya akar pribadi membentuk identitas tempat yang sekarang terkenal ini.