Franklin Barbecue, Restoran barbekyu di Austin, Amerika Serikat
Franklin Barbecue adalah restoran daging asap di East 11th Street di Austin. Tempat ini menyiapkan daging sapi, babi, dan unggas dalam alat pengasap besar yang dipanaskan dengan kayu ek.
Aaron dan Stacy Franklin memulai pada tahun 2009 dengan gerobak makanan dan kemudian pindah ke gedung permanen. Perkembangan ini menjadikan tempat ini acuan untuk daging panggang di kota.
Tempat ini mengikuti metode pengasapan lambat dengan kayu ek yang berakar pada tradisi Texas. Tamu sering menerima menunggu beberapa jam untuk mencicipi dagingnya.
Restoran ini buka dari Selasa hingga Minggu mulai pukul 11 pagi sampai dagingnya habis. Sebaiknya datang lebih awal atau bersiap menunggu, terutama pada akhir pekan.
Aaron Franklin menerima James Beard Award untuk chef terbaik sebagai spesialis panggangan pertama. Peristiwa ini membawa perhatian internasional pada persiapan daging asap di Texas.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
