Clarendon Hills, Perkebunan anggur di McLaren Vale, Australia Selatan

Clarendon Hills adalah perkebunan anggur di sub-distrik Blewitt Springs dan Clarendon di McLaren Vale, dengan tanaman anggur ditanam di teras yang lebih tinggi, beberapa berasal dari tahun 1940-an. Properti ini memproduksi sekitar 500 peti per tahun, dengan semua anggur dipanen dengan tangan dan difermentasi dalam tangki baja tahan karat terbuka menggunakan ragi alami.

Roman Bratasiuk mendirikan Clarendon Hills pada tahun 1990, memperkenalkan anggur dari kebun anggur tunggal ke Australia dan merilis Grenache murni pertama di negara itu pada tahun 1991. Inovasi awal ini meletakkan dasar bagi pembuatan anggur Australia modern dan membangun reputasi internasional properti ini.

Perkebunan anggur ini mengatur anggurnya menggunakan sistem klasifikasi yang terinspirasi Prancis, dengan Astralis Syrah ditetapkan sebagai Premier Grand Cru. Pendekatan ini mencerminkan pengaruh Eropa dalam filosofi pembuatan anggur properti ini.

Properti ini berada di ketinggian yang lebih tinggi, yang berarti kondisi di sana lebih sejuk dan bisa lebih berangin, terutama pada malam hari. Pengunjung harus bersiap menghadapi cuaca yang berubah dan memakai alas kaki yang kokoh, karena tata letak teras berarti jalur mungkin lebih curam dan membutuhkan lebih banyak usaha fisik untuk dilalui.

Lokasi kebun anggur berada di ketinggian tertinggi di McLaren Vale, di mana suhu malam yang lebih sejuk membantu menjaga keasaman anggur selama pematangan. Posisi geografis ini membedakan anggur dari yang lain di wilayah ini dan berkontribusi pada profil rasa khas mereka.