Oteque, restoran di Botafogo, Rio de Janeiro, Brasil
Oteque adalah restoran di rumah tahun 1938 yang direnovasi dengan enam meja kayu bundar yang ditata mengelilingi dapur terbuka. Tempat ini berfokus pada olahan makanan laut dan memiliki dinding bata tanpa plester, langit-langit tinggi, dan tangki untuk menyimpan bahan segar.
Chef Alberto Landgraf membuka Oteque setelah menutup restorannya sebelumnya, Epice, pada tahun 2016 dan mengambil jeda dua tahun untuk mengembangkan konsep. Pembukaan kembali menandai awal baru dengan pendekatan yang terfokus pada memasak dan desain restoran.
Menu ini menunjukkan latar belakang Jepang Chef Landgraf melalui hidangan seperti tuna sirip biru dengan cuka rumput laut dan tiram dengan jantung palem. Hidangan ini mengikuti musim dan mewakili masakan yang memadukan bahan lokal dengan teknik tradisional.
Restoran ini memerlukan reservasi di muka untuk memastikan meja. Dapur terbuka memungkinkan Anda melihat koki bekerja dari dekat dan menyaksikan hidangan disiapkan sepanjang makan Anda.
Ruang makan mencakup tangki ikan tempat makanan laut segar disimpan sebelum disiapkan di dapur. Pendekatan ini menekankan pentingnya kesegaran dan memungkinkan tamu melihat bahan-bahan yang akan menjadi hidangan mereka.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
