Little Bird Bistro, Restoran di Portland, AS

Little Bird Bistro adalah restoran di Portland dengan dua lantai dan desain yang terasa nyaman dan sedikit gelap, khas gaya Northwest. Fokusnya adalah hidangan sederhana seperti salmon berlapis sari apel dengan pasta krim, steak dengan saus kaya rasa, dan trout goreng, semuanya disiapkan dengan bahan berkualitas.

Restoran ini dibuka pada tahun 2011 dan dibentuk oleh Chef Gabriel Rucker, yang telah lama memengaruhi dunia kuliner Portland. Baru-baru ini restoran sempat tutup sebentar dan dibuka kembali dengan koki baru, Xander Gilmartin, yang datang dari restoran saudara terdekat, Le Pigeon.

Nama itu mencerminkan sifat restoran yang akrab dan ramah. Di dalam, filosofi ini terlihat dalam daftar anggur Prancis yang dipilih dengan cermat dan charcuterie buatan sendiri, yang menghormati cita rasa tradisional dengan pendekatan kontemporer.

Restoran ini terletak di dekat jalur kereta pusat kota, sehingga mudah ditemukan, dan menempati gedung dua lantai. Selama happy hour, botol ditawarkan setengah harga, dan bar menyajikan anggur hingga larut malam, memberikan banyak waktu untuk bersantai.

Cassoulet kelinci goreng adalah hidangan khas dari koki saat ini dan menggabungkan kelinci, kacang mata hitam, dan kaki goreng yang ditaburi apel dan mentega mustard. Kreasi ini menunjukkan pengaruh dan cita rasa berani yang menjadi ciri restoran saudara di dekatnya.