Wilderness Trail Distillery, Penyulingan bourbon di Danville, Kentucky, Amerika Serikat
Wilderness Trail Distillery adalah penyulingan bourbon di Danville, Kentucky, tempat biji-bijian diubah menjadi minuman beralkohol melalui ketel tembaga tradisional dan penuaan dalam tong kayu ek. Operasinya mencakup beberapa bangunan yang dirancang untuk menangani setiap tahap produksi.
Operasi dimulai pada tahun 2013 ketika Shane Baker dan Pat Heist mengubah bisnis konsultan fermentasi mereka menjadi produsen minuman beralkohol. Pengalaman mereka dalam fermentasi menjadi dasar pendekatan penyulingan ini terhadap produksi.
Petani biji-bijian lokal dari wilayah ini memasok jagung, gandum, dan gandum hitam untuk produksi. Kemitraan dengan komunitas pertanian terdekat ini membentuk karakter minuman beralkohol yang dibuat di sini.
Pengunjung dapat mengikuti tur fasilitas dari Senin hingga Sabtu dengan pemandu yang menjelaskan langkah-langkah produksi dan bagaimana fermentasi memengaruhi rasa. Mencicipi termasuk di akhir setiap tur.
Sebagian besar pembuat bourbon di Kentucky menggunakan teknik fermentasi sour mash, tetapi penyulingan ini memilih pendekatan sweet mash. Perbedaan dalam fermentasi ini menciptakan rasa yang jauh berbeda pada minuman beralkohol jadi.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.798 kontributor di seluruh dunia.
