Confiserie Lilamand Atelier, Toko kue di Saint-Rémy-de-Provence, Prancis

Atelier Confiserie Lilamand adalah toko kue dan bengkel kerja yang terletak di rue de la Commune di Saint-Rémy-de-Provence, di Provence, Prancis. Toko ini menjual buah manisan buatan tangan, calissons, sirup, dan selai yang diproduksi di tempat, dengan rak-rak ditata untuk menampilkan seluruh rangkaian permen dalam kemasan berwarna-warni.

Marius Lilamand membuka toko permen kecil di Saint-Rémy-de-Provence pada tahun 1866, dan putranya Justin memindahkan operasi pada awal 1900-an ke penyamakan kulit tua di tepi desa untuk fokus pada buah manisan. Pierre Lilamand telah menjalankan bisnis ini sejak 1990 dan secara bertahap mengembangkannya, menambahkan bengkel khusus calisson pada tahun 2009.

Resep yang digunakan di sini mengacu pada tradisi pembuatan kue yang terkait dengan Nostradamus, yang lahir di Saint-Rémy-de-Provence dan menulis tentang mengawetkan buah dalam gula pada abad ke-16. Calissons yang dibuat dengan pasta almond dan buah lokal manisan adalah dua produk yang paling sering dibawa pulang pengunjung sebagai cita rasa daerah.

Toko ini berada di rue de la Commune, dekat dengan pusat kota Saint-Rémy-de-Provence, dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari alun-alun utama dan situs bersejarah di sekitarnya. Toko ini tetap buka setiap hari di bulan Desember karena permintaan liburan, dan stafnya berbicara bahasa Prancis dan Inggris.

Sejak 2016, keluarga Lilamand menanam almond sendiri untuk mengontrol kualitas bahan baku yang masuk ke calissons mereka. Toko kedua dibuka di L'Isle-sur-la-Sorgue pada tahun 2013, di mana museum kecil memungkinkan pengunjung menonton proses pembuatan permen dari dekat.