Les Anis de Flavigny, Pabrik gula-gula dan museum di Flavigny-sur-Ozerain, Prancis

Les Anis de Flavigny adalah pabrik gula-gula yang masih beroperasi dan museum kecil yang terletak di dalam bekas biara di desa abad pertengahan Flavigny-sur-Ozerain, di Burgundy. Pabrik ini memproduksi permen adas manis bulat kecil, dan pengunjung dapat berjalan melalui ruangan-ruangan tempat proses pembuatan dan alat-alat lama dipamerkan.

Bangunan ini dulunya adalah biara Benediktin Carolingian di mana para biarawan dan kemudian biarawati menanam tanaman herbal dan menyiapkan obat-obatan berbasis tanaman. Setelah biara dibubarkan selama Revolusi Prancis, produsen swasta mengambil alih lokasi dan melanjutkan pembuatan permen adas manis yang telah dikembangkan oleh komunitas religius selama berabad-abad.

Permen adas manis dari Flavigny telah dijual selama berabad-abad dalam kaleng logam oval kecil yang sama, dikenal di seluruh Prancis. Bagi banyak orang, kaleng itu sendiri adalah kenangan masa kecil sama seperti permen di dalamnya.

Kunjungan mencakup pabrik yang beroperasi dan area museum, jadi ada baiknya menyisihkan waktu untuk keduanya. Sebuah toko di akhir rute memungkinkan pengunjung mencicipi sampel dan membeli permen atau kotak hadiah sebelum pergi.

Setiap permen dibuat dengan melapisi satu biji adas manis dengan lapisan sirup gula selama beberapa hari hingga mencapai bentuk bulatnya, proses yang disebut panning yang memakan waktu sekitar 15 hari per batch. Metode ini tidak berubah sejak produksi awal di biara, membuat setiap permen menjadi kelanjutan langsung dari proses asli itu.