Hawecker, Toko cokelat di Châteaurenard, Prancis

Hawecker adalah toko cokelat dan pembuat kue di Châteaurenard, di Prancis selatan, yang menawarkan cokelat buatan tangan, kue, makaroni, selai, dan kotak hadiah. Toko ini menampilkan deretan truffle, praline, kue musiman, dan koleksi bertema, dengan Paskah menjadi periode yang sangat kaya akan kreasi khusus.

Toko ini dibuka di Châteaurenard pada tahun 2002 dan membangun reputasinya sebagian besar melalui karya Frédéric Hawecker, yang menerima gelar Meilleur Ouvrier de France di bidang kue pada tahun 2011. Sejak itu, toko ini berkembang melampaui pasar lokal dan kini mengekspor beberapa kreasi, termasuk ke Jepang.

Frédéric Hawecker menyandang gelar Meilleur Ouvrier de France, penghargaan kerajinan tertinggi di negara itu, dan toko ini memiliki label Entreprise du Patrimoine Vivant yang diberikan oleh pemerintah Prancis untuk menjaga keterampilan tradisional tetap hidup. Kemasan dan dekorasinya mengacu pada kain dan pola Provençal, sehingga bahkan kotaknya mencerminkan wilayah sekitar Châteaurenard.

Toko ini terletak di pusat Châteaurenard dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari jalan-jalan utama. Koleksi musiman, terutama sekitar Paskah, cenderung cepat habis, jadi mengunjungi lebih awal pada hari itu selama periode tersebut adalah ide yang baik.

Frédéric Hawecker bepergian ke luar negeri untuk mencari ide dan setelah perjalanan ke Australia menciptakan cokelat berbentuk kanguru dan koala. Ia juga bekerja dengan kakao Criollo, varietas langka dengan biji berwarna terang dan rasa yang lebih lembut, kurang pahit dibandingkan sebagian besar biji lainnya.