Sauvage, Restoran gastronomi di Aix-en-Provence, Prancis
Sauvage adalah restoran gastronomi di Aix-en-Provence yang berada di ruang kecil dengan lantai beton, bangku berwarna biru kehijauan, dan lampu bulat. Tempat ini hanya menampung sembilan tamu, menciptakan pengalaman makan yang dekat di mana setiap elemen terasa dipikirkan dengan matang.
Restoran ini didirikan pada 2019 oleh koki Loïc Petri, yang sebelumnya bekerja dengan koki terkenal seperti Joël Robuchon dan Éric Piège di berbagai lokasi. Latar belakang ini membentuk pendekatan memasaknya dan pendirian tempatnya sendiri di kota ini.
Menu ini mengambil dari tradisi masakan Prancis melalui hidangan seperti kepiting dengan krim peterseli dan foie gras yang dimarinasi dalam verjus dengan tiram rebus. Persiapan ini menunjukkan bagaimana dapur bekerja dengan bahan-bahan regional untuk menciptakan setiap hidangan.
Restoran ini memiliki jam buka terbatas dengan layanan pada malam hari kerja dan sesekali makan siang dan makan malam. Sebaiknya periksa jadwal terlebih dahulu karena jamnya berbeda-beda setiap hari dalam seminggu.
Restoran ini menawarkan menu cicip dengan tujuh atau sepuluh hidangan, di mana setiap hidangan menghadirkan pengalaman bahan musiman yang berbeda. Pasangan anggur berasal dari produsen lokal di seluruh wilayah, meningkatkan rasa setiap hidangan.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
