Eden-Roc, Restoran fine dining di Antibes, Prancis

Eden-Roc adalah restoran fine dining di pesisir Mediterania di Cap d'Antibes, bagian dari Hotel du Cap-Eden-Roc, dengan teras luar ruangan dan meja yang ditempatkan dekat air. Ruang makannya menggabungkan lingkungan yang elegan dengan pemandangan pesisir dan dikelola oleh koki kepala Sébastien Broda dan tim kulinernya.

Restoran didirikan pada awal abad ke-20 sebagai bagian dari Hotel du Cap-Eden-Roc di French Riviera. Sejak itu telah menjadi tujuan bagi pengunjung internasional dan tetap menjadi nama penting dalam fine dining di wilayah ini.

Dapur mengacu pada tradisi Mediterania lokal, menggunakan sayuran dari kebun hotel dan ikan dari nelayan regional yang memasok restoran secara teratur. Koneksi dengan produsen lokal ini membentuk menu harian dan mencerminkan ikatan mendalam dengan budaya makanan Provencal.

Restoran beroperasi secara musiman dari April hingga Oktober dan memerlukan reservasi di muka untuk memastikan meja. Tamu harus mengikuti kode berpakaian formal yang diharapkan untuk makan di sini.

Restoran bekerja sama dengan pengrajin Provencal yang membuat peralatan makan khusus yang dirancang khusus untuk menyajikan hidangan di sini. Keramik dan peralatan makan buatan tangan ini memberikan sentuhan pribadi pada setiap hidangan yang tidak diharapkan oleh sebagian besar tamu.