Estado Puro, Restoran di Madrid, Spanyol

Estado Puro adalah restoran di Plaza de Cánovas del Castillo yang menyajikan tapas Spanyol, kroket, dan keju daerah di ruang makan kontemporer. Restoran ini memiliki tempat duduk di dalam dan teras yang menghadap ke area dekat Museum Prado.

Restoran ini didirikan sebagai bagian dari grup NH Hoteles dan mewakili perubahan dalam lanskap kuliner Madrid menuju interpretasi modern masakan Spanyol. Ini menunjukkan bagaimana resep klasik diadaptasi dengan teknik kontemporer.

Restoran ini menampilkan tradisi makanan Spanyol melalui ham Iberico yang diiris tangan dan keju daerah seperti Idiazabal, mencerminkan bagaimana budaya tapas menghubungkan berbagai wilayah Spanyol melalui bahan dan metode persiapan bersama.

Restoran buka pada tengah hari dan menawarkan tempat duduk di dalam dan di luar di teras sesuai preferensi. Sebaiknya periksa ketersediaan terlebih dahulu, terutama pada jam sibuk di sekitar area museum.

Koki menciptakan hidangan tak terduga seperti sup cokelat putih dan nanas karamel dengan es krim kelapa dan parutan jeruk nipis. Kombinasi manis dan gurih yang mengejutkan ini menunjukkan pendekatan eksperimental pada tapas yang melampaui penawaran standar.