Carte Blanche by Harold, Restoran gourmet di Les Trois-Îlets, Martinik.
Carte Blanche by Harold adalah restoran gourmet di kawasan Domaine de Château Gaillard yang berfokus pada masakan halus dengan bahan-bahan lokal Martinik. Ruangnya menggabungkan desain modern dengan lingkungan alam, menciptakan suasana yang terasa kontemporer sekaligus berakar pada lanskap.
Koki Harold Jeanville membangun keterampilan kulinernya selama bertahun-tahun bekerja di Martinik, secara bertahap beralih dari metode memasak tradisional menuju pendekatan yang lebih canggih yang berpusat pada bahan lokal. Evolusi ini membentuk terciptanya restoran.
Koki mengambil inspirasi dari tradisi masakan pulau dengan menghadirkan kembali sayuran terlupakan dan rempah lokal yang telah hilang dari dapur sehari-hari seiring waktu. Pemulihan bahan-bahan lama ini menghubungkan para tamu langsung dengan warisan kuliner daerah.
Restoran biasanya buka untuk makan siang pada beberapa hari kerja dan makan malam pada hari lain, meskipun jam tepatnya dapat bervariasi menurut musim. Lokasi ini memiliki akses kursi roda dan menyediakan parkir di kawasan.
Restoran ini menampilkan konsep Traizion Péya dengan menu cicip buta tiga hidangan di mana para tamu menaruh kepercayaan penuh pada kreativitas koki. Format ini menciptakan pengalaman mengejutkan karena tamu menemukan setiap hidangan hanya saat tiba di meja.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.876 kontributor di seluruh dunia.
