Noble Rot, Restoran di Lower Burnside, Portland, Amerika Serikat.
Noble Rot menempati lantai empat Rocket Building dan menawarkan pengalaman bersantap di atap dengan pemandangan pusat kota Portland, mengkhususkan diri pada makanan rumahan yang dibuat oleh koki Leather Storrs menggunakan bahan-bahan dari kebun atap yang tumbuh subur, dipadukan dengan pilihan anggur yang dipilih dengan cermat.
Restoran ini dibuka pada tahun 2002 di gedung bersertifikat LEED Platinum dan sejak itu menjadi penanda inovasi kuliner Portland, membangun reputasinya melalui praktik berkelanjutan dan filosofi farm-to-table yang menekankan tanggung jawab lingkungan.
Tempat ini mencerminkan budaya Pacific Northwest melalui komitmennya pada bahan-bahan lokal, praktik berkelanjutan, dan daftar anggur pilihan yang menampilkan lanskap vitikultur dari British Columbia hingga Bordeaux, merayakan terroir dan tradisi kuliner daerah.
Restoran buka Senin hingga Kamis pukul 17.00 hingga 22.00, hingga tengah malam pada akhir pekan, dan pukul 17.00 hingga 21.00 pada hari Minggu. Reservasi disarankan melalui OpenTable untuk memastikan meja, terutama saat ramai.
Tempat ini ditenagai oleh sumur glasial berusia 8.000 tahun dan memiliki kebun atap eksperimental tempat sayuran, rempah, dan bunga yang dapat dimakan ditanam untuk menyumbang bahan segar langsung ke menu yang disajikan kepada tamu.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
