Kokken, Restoran di Bilbao, Spanyol
Kokken adalah restoran di jalan Quintana di pusat Bilbao, Spanyol, dengan ruang makan yang terang dan sederhana serta tampilan santai ala Eropa utara. Ruang ini memiliki meja kayu polos, lampu hangat, dan tata letak terbuka yang memudahkan melihat aktivitas dapur dari sebagian besar kursi.
Kokken dibuka sebagai proyek makan kecil di pusat Bilbao dengan pendekatan menu cicip yang menjauh dari format khas pembuka, utama, penutup di restoran sekitar. Seiring waktu, dapur mempertahankan ide menu musiman pendek yang sama sementara ruang makan tetap ringkas dan informal.
Namanya menunjukkan referensi Nordik, namun hidangannya dibangun dari bahan-bahan lokal Basque dan persiapan sederhana dengan sentuhan modern. Banyak tamu datang untuk makan bersama teman, berbicara perlahan sambil menikmati suapan kecil daripada mengikuti ritme tiga hidangan formal.
Pesanlah jauh hari karena ruangannya kecil dan cepat penuh pada akhir pekan. Jika Anda memiliki alergi atau makanan yang dihindari, beri tahu staf saat tiba dan koki akan menyesuaikan menu cicip untuk Anda.
Anda tidak memilih setiap hidangan dari daftar; sebaliknya, Anda memberi tahu dapur apa yang tidak bisa Anda makan, dan koki yang menentukan urutan hidangan untuk Anda. Dekorasi bergaya Skandinavia tidak cocok dengan menunya, yang tetap pada cita rasa lokal seperti kroket, cumi-cumi, dan daging babi, kontras yang sering disadari pengunjung pertama kali hanya setelah duduk.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
