Tellia, Pizzeria dan restoran di Turin, Italia

Tellia adalah pizzeria dan restoran di Via San Tommaso di pusat Turin, Italia, yang fokus pada pizza al taglio yang dijual per berat. Interiornya sederhana dan bersih, dengan pizza dipajang di balik kaca sehingga Anda bisa menunjuk potongan yang diinginkan sebelum dipanaskan ulang.

Lokasi pertama dibuka pada 2019 di bawah pembuat roti Enrico Murdocco, yang telah berlatih dengan pembuat pizza lain dan ingin menawarkan potongan untuk dibawa pulang atau dimakan di konter. Toko berikutnya menyusul di distrik Santa Rita dan di Via Maria Vittoria, yang terakhir dengan nama Tellia Lab dengan fokus lebih kuat pada produk roti.

Gaya ini mengikuti cara Romawi memanggang loyang persegi panjang besar terlebih dahulu, sehingga pelanggan melihat topping yang sudah jadi sebelum memilih. Pengaturan ini membuat makan terasa langsung dan sosial, karena orang berkumpul di sekitar konter dan memilih di depan orang lain.

Anda dapat memilih ukuran potongan sesuai selera dan membayar sesuai berat, lalu makan sambil berdiri, di meja, atau dibawa pulang. Di tempat yang tersedia tempat duduk, cocok untuk makan siang cepat atau makan malam santai tanpa formalitas rumit.

Salah satu pizza di sini dimahkotai gurita yang dimasak perlahan, almond, dan saus mustard, kombinasi yang membantu dapur ini mendapat perhatian nasional. Potongan yang dipanaskan ulang kadang tiba sedikit kurang panas daripada yang baru keluar dari oven, tetapi keraknya tetap cukup renyah sehingga penantiannya sepadan.