Le Bao, Restoran di Cannes, Prancis
Le Bao (Bouche À Oreille) adalah restoran di Cannes yang menggabungkan masakan Mediterania dengan suasana bar tapas, menyajikan menu harian dari bahan-bahan yang ditanam di kebun permakultur sendiri dan dari produsen lokal. Tempat ini beroperasi sebagai koperasi dengan tempat duduk di dalam dan di luar ruangan, dengan fokus pada praktik makanan berkelanjutan.
Restoran ini didirikan pada tahun 2014 dan kemudian menjadi Koperasi Kepentingan Kolektif dengan lebih dari 150 anggota. Transformasi ini mencerminkan pergeseran menuju pengambilan keputusan bersama dan praktik produksi pangan berkelanjutan di wilayah tersebut.
Restoran ini berfungsi sebagai tempat berkumpul di mana musisi lokal tampil secara teratur dan menerima kompensasi yang adil dari dana koperasi. Perpaduan antara bersantap dan pertunjukan langsung ini menciptakan ruang di mana seni dan budaya makanan bertemu dalam irama harian lingkungan.
Restoran menerima tamu dari Selasa hingga Sabtu pukul 18:00 hingga 23:30, dengan tempat duduk di dalam dan di luar ruangan. Hidangan disiapkan segar berdasarkan ketersediaan bahan, sehingga penawaran harian dapat bervariasi dari kunjungan ke kunjungan.
Restoran ini memelihara babi Gascon hitam yang mengonsumsi limbah dapur sebagai bagian dari komitmen tanpa limbah. Hewan ini menjadi simbol nyata dari dedikasi serius tempat ini terhadap prinsip ekonomi sirkular.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.208 kontributor di seluruh dunia.
