Yuxiangting, Restoran Tionghoa di Paris, Prancis

Yuxiangting adalah restoran Tionghoa di arondisemen ke-2 Paris, tidak jauh dari pusat kota. Di dalam, ruangan panjang terasa modern dan ramping, dengan panci masak individu di setiap meja, rel konveyor yang membawa kaldu dengan kereta kecil, dan etalase terbuka berisi daging, makanan laut, mi, dan sayuran yang diambil tamu dengan penjepit.

Restoran ini dibuka di arondisemen ke-2 sebagai versi modern dari fondue Tionghoa, membawa praktik makan yang lama dibagi di sekitar panci komunal ke dalam pengaturan dengan pembakar individu. Selama bertahun-tahun melayani, restoran ini tetap fokus pada bahan pilihan dan memasak di meja sambil memperbarui ruangan dan sistem pemesanan.

Makanan berpusat pada gaya hotpot Tionghoa di mana setiap orang memiliki satu panci dan memilih kaldu, lalu menambahkan bahan secara bertahap, cara makan yang dimaksudkan untuk percakapan santai daripada rangkaian hidangan tetap. Di dekat rel makanan penutup, manisan Prancis seperti makarón duduk di samping jeli Tionghoa, tanda kecil bagaimana selera lokal bertemu dengan kebiasaan makan ini.

Berjalanlah ke arah sisi rue du Ponceau dan cari fasad sederhana di antara toko-toko tetangga; di dalam, staf dapat menjelaskan cara kerja panci masak berputar. Pergi pada waktu di luar jam sibuk memberi Anda lebih banyak ruang untuk bergerak di sekitar etalase bahan tanpa merasa sesak.

Alih-alih pelayan membawa sup, kereta kecil berjalan di sepanjang rel dekat meja dan mengantarkan setiap kaldu yang dipilih ke kursi yang tepat. Tamu memindai kode untuk memilih rasa seperti tomat atau daging sapi pedas mentega, dan suhu setiap panci dapat disesuaikan secara independen sementara kereta terus bergerak.