Wasabi, Restoran Jepang di pusat Grenoble, Prancis

Wasabi adalah restoran Jepang di pusat Grenoble, Prancis, dengan fasad sederhana dan ruang makan kecil yang dipenuhi meja kayu dan pencahayaan lembut. Di balik pintu masuk, beberapa dekorasi Jepang tergantung di dinding sementara konter menampilkan nampan ikan segar yang menunggu untuk diiris untuk sushi dan sashimi.

Restoran ini dibuka pada tahun 2005 di Bourges sebelum lokasi kedua ditambahkan di Grenoble. Pindah ke pusat Grenoble membawa menu dan pendekatan memasak yang sama ke ruang makan yang lebih kecil di kota.

Ruangan ini berjalan dengan tempo yang lembut, dengan para tamu berbicara pelan di atas piring sushi dan mangkuk ramen sementara staf bergerak di antara meja dan konter. Di dekat bagian belakang, area persiapan terbuka memberikan pandangan jelas tentang tangan yang menekan nasi dan menata ikan, mengubah setiap pesanan menjadi demonstrasi kecil teknik Jepang.

Ruang makannya ringkas, jadi datang lebih awal atau pergi di luar jam makan siang dan makan malam tersibuk memudahkan menemukan tempat duduk. Lokasinya dekat jalan pusat kota, sehingga Anda dapat berjalan dari sebagian besar toko dan halte trem terdekat tanpa kebingungan.

Pesanan sushi di sini ditata dengan fokus pada warna alami setiap ikan, meninggalkan ruang lebar di piring alih-alih menumpuk potongan rapat bersama. Penyajiannya mengikuti kebiasaan Jepang menyeimbangkan makanan dengan permukaan kosong di sekitarnya, sehingga hidangan berubah saat Anda makan.