Umami, Restoran ramen di Bordeaux, Prancis
Umami adalah restoran ramen di pusat Bordeaux, dengan meja kayu, konter, dan dapur terbuka tempat memasaknya terlihat. Menunya berfokus pada sup mie Jepang dengan kaldu berbeda, seperti kedelai, miso, dan babi, bersama lauk kecil seperti gyoza.
Restoran ini telah membangun pengikut setia selama bertahun-tahun di kota yang lebih dikenal karena anggur dan masakan tradisional Prancis. Ini adalah bagian dari gelombang tempat-tempat terinspirasi Jepang yang lebih luas yang dibuka di kota-kota besar Prancis selama dekade terakhir.
Umami adalah kata Jepang untuk rasa dasar kelima, sering digambarkan sebagai gurih dan mendalam. Nama ini mencerminkan fokus restoran pada kaldu dan bahan-bahan yang membawa rasa kaya seperti ini.
Restoran ini terletak di pusat kota dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari sebagian besar tempat wisata di pusat kota. Tempat ini bisa ramai saat makan siang, jadi datang lebih awal pada malam hari cenderung menjadi pilihan yang lebih tenang.
Meskipun Bordeaux paling dikenal karena anggur, konsep umami sebagai rasa memiliki hubungan alami dengan tradisi daerah dalam membangun kedalaman rasa. Dapur terbuka, di mana tamu dapat menonton memasak secara langsung, adalah sesuatu yang jarang ditemukan di restoran yang lebih tradisional di sekitar kota.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
