Ciboulette et Pain d'épices, Restoran takeaway di Riom, Prancis

Ciboulette et Pain d'épices adalah restoran takeaway kecil di Rue du Commerce di Riom, Prancis. Menu harian mencakup sup, tart gurih, hidangan vegan, dan makanan penutup, dengan sebagian besar pilihan dirancang untuk vegetarian, vegan, atau bebas gluten, dan hidangan matang juga dijual dalam stoples untuk dibawa pulang.

Restoran ini dibuka pada 6 Desember 2012, didirikan oleh seorang wanita yang sebelumnya bekerja sebagai pemandu dan guru sebelum berlatih sebagai juru masak di usia empat puluhan. Dia bekerja di beberapa dapur berbeda sebelum membuka tempatnya sendiri di Riom.

Nama toko ini menggabungkan dua bahan, kucai (ciboulette) dan roti jahe (pain d'épices), yang bersama-sama menandakan pendekatan memasaknya. Pemiliknya, yang bekerja sebagai pemandu dan guru sebelum berlatih sebagai juru masak di usia empat puluhan, membentuk tempat ini berdasarkan nilai-nilai kesadaran lingkungan dan makanan sederhana dan jujur.

Tempat ini buka dari Senin hingga Sabtu dan fokus pada layanan makan siang, jadi tiba lebih awal di hari itu adalah ide bagus. Reservasi dapat dilakukan melalui telepon, yang berguna selama bagian tersibuk hari itu.

Stoples yang digunakan untuk hidangan matang yang dijual untuk dibawa pulang dapat dikembalikan dalam keadaan kosong dengan imbalan deposit, praktik yang merupakan bagian dari upaya pemilik yang lebih luas untuk mengurangi limbah. Dia juga bekerja sama dengan petani lokal dan lebih memilih pasokan bahan dari perdagangan adil.