Au Vieux de la Vieille, Restoran dan estaminet di Lille, Prancis

Au Vieux de la Vieille adalah restoran dan estaminet di jantung Lille, Prancis, dengan perabot kayu, balok tua, dan dinding yang dipenuhi benda dan gambar dari masa lalu. Menunya berfokus pada hidangan tradisional dari wilayah Nord, seperti carbonnade flamande, welsh au maroilles, dan hidangan penutup seperti mousse speculoos atau wafel.

Estaminet sebagai jenis tempat berkumpul berakar pada tradisi Flemish di Prancis utara dan merupakan bagian umum dari kehidupan sehari-hari di kota-kota seperti Lille selama berabad-abad. Au Vieux de la Vieille melanjutkan tradisi itu di lingkungan yang termasuk inti kota lama.

Au Vieux de la Vieille adalah estaminet tradisional, sejenis kedai lama yang berakar pada budaya Flemish yang pernah ditemukan di seluruh Prancis utara. Hari ini Anda dapat melihat tradisi itu pada perabot kayu, benda-benda lama di dinding, dan cara orang berlama-lama menikmati makanan dan berbicara dengan staf.

Restoran ini berada di Rue des Vieux Murs, bagian tengah Lille yang mudah dijelajahi dengan berjalan kaki, sehingga mudah dimasukkan dalam jalan-jalan santai melalui kota tua. Memesan tempat sebelumnya adalah ide bagus karena tempat ini terkenal dan cenderung penuh saat makan siang dan makan malam.

Welsh au maroilles dalam menu menggabungkan dua tradisi: Welsh rarebit dan maroilles, salah satu keju tertua di Prancis utara. Hidangan ini menunjukkan bagaimana masakan wilayah Nord menyerap pengaruh luar dan mengubahnya menjadi sesuatu yang lokal.