Rize, Restoran India di Pererenan, Indonesia

Rize adalah restoran India yang terletak di Jl. Pantai Pererenan No.150, sekitar 500 meter dari Pantai Pererenan di Canggu. Ruang makan terbuka memiliki tempat duduk santai di bawah atap rendah, dengan oven tandoor tanah liat terlihat di dekat dapur dan roti naan dipanggang di atas kayu kopi dan kayu rambutan.

Rize dibuka selama masa tersulit pandemi Covid, ketika lingkungan sekitar membutuhkan tempat untuk berkumpul. Lokasi pertama di Pererenan kemudian mengarah ke restoran kedua di Ubud, di desa Nyuh Kuning tempat salah satu pendiri tumbuh besar.

Masakannya mengikuti cara beberapa generasi perempuan di keluarga pemilik menyiapkan makanan, dengan bumbu digiling setiap pagi dan kari dibiarkan mendidih selama berjam-jam. Pengunjung dapat melihat koki menarik naan dari tandoor atau mendengar musik brunch Minggu reguler sementara keluarga dan peselancar berbagi meja panjang di bawah kipas langit-langit.

Tempat ini buka setiap hari untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, jadi Anda bisa mampir hampir kapan saja tanpa khawatir menunggu lama. Tamu yang datang sendiri sering menemukan tempat duduk di konter atau dekat tandoor, sementara kelompok yang lebih besar sebaiknya datang lebih awal untuk meja di area terbuka.

Tandoor dipanaskan dengan kayu kopi dan kayu rambutan bukan arang biasa, yang memberikan naan sedikit rasa manis. Tamu terkadang datang hanya untuk masala chai, yang dibuat dengan teh Assam dan Darjeeling serta campuran bumbu yang digiling segar setiap hari.