Banzeiro, Restoran di Manaus, Brasil.
Banzeiro adalah restoran di Manaus yang menyajikan masakan Amazon. Hidangan tradisional daerah disiapkan dengan bahan segar dari sekitar. Menu menampilkan berbagai ikan air tawar asli dan sayuran musiman dari wilayah tersebut, dimasak perlahan di atas api atau dipanggang untuk mengeluarkan rasa alaminya.
Restoran ini didirikan pada tahun 2009 ketika pendirinya meninggalkan sekolah hukum untuk menekuni dunia masak, dengan latar belakang keramahan keluarganya. Pilihan pribadi ini mengarah pada penciptaan tempat yang menghormati metode dan bahan masakan daerah.
Restoran ini merayakan tradisi kuliner Amazon dengan hidangan yang disiapkan menggunakan metode warisan yang diturunkan dari generasi ke generasi. Dapur memadukan teknik masyarakat adat dengan pengaruh Portugis, menghadirkan cita rasa wilayah ini ke meja dengan cara yang terasa terhubung dengan kehidupan lokal.
Restoran ini terletak di pusat kota dan buka untuk tamu pada malam hari Selasa hingga Sabtu. Sebaiknya pesan meja terlebih dahulu, terutama pada akhir pekan, karena tempat ini cepat penuh.
Menu menampilkan beberapa bahan paling tidak biasa dari hutan hujan, termasuk semut hutan yang disajikan dalam olahan modern dengan lauk bertekstur lembut. Serangga ini telah menjadi bagian dari kebiasaan makan lokal selama generasi, tetapi jarang muncul di menu restoran di luar wilayah ini.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
