Jack The Cockerel, Restoran dan bar di Biarritz, Prancis

Jack The Cockerel adalah restoran dan bar di Biarritz di pantai Atlantik Prancis, menempati ruang seluas 350 meter persegi dengan teras yang menghadap ke pantai Grand-Plage dan laut. Bagian dalamnya berpusat pada rotisserie terbuka tempat makanan disiapkan di depan mata para tamu, memungkinkan mereka menyaksikan proses memasak sambil angin laut bertiup dari garis pantai di dekatnya.

Tempat ini dibuka pada tahun 2020 setelah tiga bersaudara meninggalkan rencana awal mereka untuk membuka restoran di Miami dan memilih Biarritz. Sejak dibuka, konsep menggabungkan masakan Prancis dan Amerika di lokasi tepi pantai telah menjadi tempat berkumpul yang mapan di sepanjang pantai Basque.

Tempat ini memadukan kebiasaan brasserie Prancis dengan pengaruh makan Amerika, menyatukan tradisi dari kedua sisi Atlantik dalam cara makanan disiapkan dan disajikan. Para tamu duduk di ruang yang dirancang agar mereka dapat menyaksikan proses memasak berlangsung, membuat makan terasa seperti pengalaman bersama bukan sekadar transaksi.

Akses melalui tangga panjang yang menuju ke area makan, jadi pengunjung dengan masalah mobilitas sebaiknya menghubungi terlebih dahulu untuk memahami pilihan yang tersedia. Karena teras berada tepat di tepi pantai, masuk akal untuk berkunjung pada bagian hari yang lebih sejuk jika Anda lebih suka duduk di dalam dekat rotisserie terbuka.

Restoran ini dinamai menurut ayam jago dan berpusat pada memanggang ayam utuh dalam rotisserie api terbuka tradisional yang ditempatkan di tengah ruang makan. Metode memasak artisanal ini adalah inti dari pengalaman dan berbeda dari model layanan restoran pada umumnya.