Supra, restoran di Washington, AS

Supra adalah restoran di Washington yang hanya menyajikan masakan Georgia dan merupakan yang pertama di kota ini. Tempat ini memiliki meja kayu sederhana dan dinding yang dihiasi elemen Georgia seperti topi domba dan mural oleh seniman jalanan Georgia, menciptakan suasana daerah yang asli.

Restoran ini didirikan untuk memperkenalkan masakan Georgia yang asli ke Washington, didorong oleh minat lama pemiliknya, Jonathan Nelms, terhadap Georgia yang dimulai melalui persahabatan dengan seorang pelajar pertukaran Georgia saat SMA. Konsepnya dibangun dengan menciptakan kembali Supra, pesta tradisional Georgia yang berpusat pada makanan, anggur, dan roti panggang.

Nama restoran berasal dari tradisi Georgia Supra, pesta besar di mana orang berkumpul untuk makanan, anggur, dan roti panggang sambil berbagi cerita dan bernyanyi. Tempat ini menampilkan elemen budaya Georgia seperti topi domba di dinding dan mural oleh seniman Georgia Giorgi Gagoshidze yang memadukan citra Georgia lama dan baru. Pengunjung mengalami budaya meja ini secara langsung, di mana fokusnya adalah menyatukan orang-orang di sekitar makanan dan percakapan bersama.

Restoran ini terletak di 11th Street di Washington dan mudah diakses dengan transportasi umum seperti sistem Metro. Parkir langsung di depan dan di jalan-jalan sekitar sangat terbatas, jadi menggunakan layanan ride-share seperti Uber atau Lyft disarankan untuk kunjungan yang lebih nyaman.

Restoran ini memiliki salah satu koleksi anggur Georgia paling luas di Amerika Serikat dengan lebih dari 50 varietas, menjadikannya pusat bagi para penggemar anggur yang ingin menjelajahi tradisi ini dari salah satu daerah penghasil anggur tertua di dunia. Anggur Georgia sering difermentasi dalam wadah tanah liat yang disebut qvevri, memberikan karakter pedesaan yang membedakannya dari tradisi pembuatan anggur lainnya.