Express dhaba, Restoran India Utara di Bhadreswar, Kolkata, India

Express Dhaba adalah restoran India Utara yang santai di Bhadreswar, dekat Kolkata, menyajikan hidangan tandoori seperti kebab dan tikka bersama makanan India sehari-hari. Terletak di sepanjang Kona Expressway dan menawarkan tempat duduk terbuka sederhana dengan pemandangan area memasak.

Tempat ini dimulai sebagai tempat singgah bagi pelancong yang melewati Kona Expressway dan menginginkan makanan sederhana yang mengenyangkan. Seiring waktu, tempat ini juga menjadi tempat reguler bagi orang-orang dari daerah setempat, bukan hanya mereka yang lewat.

Restoran ini menjaga tradisi tempat makan pinggir jalan India di mana orang berkumpul untuk makanan sederhana dan jujur yang dimasak di depan mata. Anda dapat melihat koki bekerja di tandoor, praktik yang menghubungkan tempat ini dengan cara orang makan di India selama bertahun-tahun.

Restoran ini mudah dijangkau dari Kona Expressway dan memiliki parkir di dekatnya, sehingga menjadi tempat singgah yang nyaman baik Anda sedang berkendara atau datang dari daerah sekitar. Layanannya cenderung cepat, sehingga cocok untuk makan cepat maupun bersantap lebih lama.

Beberapa hidangan di sini dibuat dengan achari masala, campuran rempah berbasis bumbu acar yang memberi daging rasa asam dan tajam yang cukup berbeda dari olahan tandoori standar. Pendekatan memasak ini tidak umum di sebagian besar restoran tandoori dan menjadi salah satu alasan pelanggan tetap kembali untuk hidangan tertentu.