Toast & Tonic, Restoran di Bangalore Utara, India

Toast & Tonic adalah restoran di Richmond Road di Bangalore, menawarkan ruang makan terbuka dengan jendela besar, perabotan modern, dan campuran desain pedesaan dan kontemporer. Ruangnya terang dan lapang, dengan tempat duduk yang diatur untuk kelompok kecil maupun pertemuan besar.

Restoran ini dibuka pada masa ketika dunia kuliner Bangalore mulai menggabungkan teknik memasak global dengan bahan-bahan yang bersumber dari pertanian India. Restoran ini menjadi bagian dari perubahan yang lebih luas dalam cara kota ini memandang bersantap, beralih dari model yang sepenuhnya impor.

Menu ini menggunakan bahan-bahan yang bersumber dari pertanian di seluruh India, seperti cuka kelapa dan gula aren pisang, yang jarang muncul di menu restoran di kota ini. Setiap hidangan mencerminkan pilihan sadar untuk bekerja dengan apa yang tumbuh di dekat sini daripada mengandalkan bahan pokok impor.

Restoran ini terletak di salah satu jalan utama Bangalore, sehingga mudah ditemukan dan dijangkau dengan mobil, dengan parkir tersedia di lokasi. Memesan terlebih dahulu adalah ide bagus, terutama pada akhir pekan dan selama jam malam ketika ruang makan cenderung penuh.

Dapur membuat komponen fermentasi tertentu seperti kimchi sepenuhnya di rumah, praktik yang tidak umum di sebagian besar restoran India. Komitmen pada persiapan di rumah ini memberikan beberapa hidangan kedalaman rasa yang melampaui apa yang mungkin disarankan oleh deskripsi menu.