Arthur Bryant's, Restoran barbekyu di Kansas City, AS
Arthur Bryant's adalah restoran barbekyu di Kansas City yang dikenal dengan daging asap lambat dan saus cuka-paprika tajam yang disajikan bersama. Menunya berpusat pada burnt ends, smoked brisket, ribs, dan pulled pork, semuanya disiapkan dengan metode yang sebagian besar tidak berubah selama puluhan tahun.
Akar tempat ini kembali ke Henry Perry, yang mulai menjual daging asap di jalanan Kansas City pada tahun 1908. Setelah Perry meninggal pada tahun 1940, karyawannya Charlie Bryant mengambil alih, dan kemudian saudaranya Arthur memberi restoran nama yang masih dibawanya hingga kini.
Saus yang disajikan di sini adalah campuran tajam yang didominasi cuka dengan paprika yang membedakannya dari saus yang lebih manis yang ditemukan di tempat lain di kota. Banyak pengunjung memesan saus tambahan di samping, dan beberapa penduduk lokal menggunakannya sebagai patokan saat menilai barbekyu di tempat lain.
Restoran ini buka pada siang hari hampir setiap hari, dan antrean cenderung paling panjang sekitar waktu makan siang dan awal malam. Datang lebih dekat ke waktu buka atau di antara jam sibuk makan biasanya berarti menunggu lebih singkat.
Burnt ends yang disajikan di sini awalnya adalah potongan sisa dari tepi brisket, disisihkan dalam kotak untuk pelanggan tetap yang datang memintanya. Kunjungan seorang penulis makanan pada tahun 1970-an membawa perhatian nasional pada potongan sisa ini dan membantu mengubahnya menjadi hidangan yang kini disajikan dengan sengaja oleh restoran lain di seluruh negeri.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.803 kontributor di seluruh dunia.
