Lindo Mexico, Restoran Meksiko di Albuquerque, AS

Lindo Mexico adalah restoran Meksiko di Albuquerque, New Mexico, dengan dua lokasi di seluruh kota, menyajikan hidangan tradisional seperti mole, guacamole, chile rojo asado, dan hidangan laut. Dapur mengikuti metode memasak daerah dari berbagai bagian Meksiko dan memilih bahan-bahan yang sesuai.

Hidangan di Lindo Mexico berakar pada teknik memasak yang sudah ada sejak berabad-abad di Meksiko, terutama dalam cara membuat mole dengan cabai kering, rempah-rempah, dan cokelat Meksiko. Metode ini telah diwariskan dari generasi ke generasi dan masih membentuk apa yang keluar dari dapur hingga hari ini.

Masakan di Lindo Mexico mengambil inspirasi dari berbagai bagian Meksiko, menggunakan cabai kering, kacang tanah, dan cokelat Meksiko yang bersumber dari daerah tertentu di negara itu. Setiap hidangan membawa karakter daerah yang dapat Anda rasakan sejak suapan pertama.

Restoran ini memiliki dua lokasi di Albuquerque, masing-masing dengan jam buka dan pengaturan parkir sendiri, jadi ada baiknya memeriksa mana yang cocok dengan rencana Anda. Akhir pekan cenderung lebih ramai, jadi datang sedikit lebih awal dapat membantu Anda mendapatkan tempat duduk tanpa menunggu lama.

Hidangan Costa Brava memasangkan udang yang dibungkus bacon dengan steak besar dalam satu piring, kombinasi yang biasanya tidak Anda harapkan di restoran Meksiko tradisional. Dona Margara adalah koktail berukuran besar yang dibuat khusus untuk kelompok agar dapat dibagi di meja.