Byblos, Restoran Mediterania Timur di Old Toronto, Kanada

Byblos adalah restoran Mediterania Timur yang terletak di lingkungan King West di Toronto, Kanada, berada di dalam ruang makan dengan cahaya redup dan nuansa hangat serta dapur terbuka. Menu dibangun berdasarkan hidangan berbagi yang mengambil tradisi memasak dari Lebanon, Turki, Yunani, dan daerah pesisir sekitarnya.

Byblos dibuka pada 2013 dan termasuk restoran pertama di Toronto yang menempatkan masakan Mediterania Timur sebagai inti konsep bersantap kelas atas. Seiring waktu, tempat ini menjadi acuan untuk gaya memasak ini di kota.

Byblos mengambil namanya dari kota Fenisia kuno di pantai Lebanon, sebuah detail yang mengisyaratkan akar gaya memasaknya. Hidangan dimaksudkan untuk dinikmati bersama di meja, yang membentuk ritme dan suasana seluruh makan.

Restoran ini berada di lingkungan King West dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki atau transportasi umum dari pusat kota Toronto. Reservasi disarankan, terutama untuk malam hari, karena meja cenderung cepat penuh pada akhir pekan.

Salah satu item yang lebih tak terduga dalam menu adalah cheesecake labneh yang dibumbui dengan rempah-rempah umum di Mediterania Timur, berada di antara hidangan penutup klasik dan camilan gurih. Dapur juga menyajikan zaitun isi yang renyah sebagai pembuka, yang mengejutkan banyak pengunjung pertama kali yang tidak terbiasa melihat zaitun disiapkan seperti ini.