ZZQ Texas Craft Barbeque, Restoran barbekyu di Scott's Addition, Richmond, Amerika Serikat.

ZZQ Texas Craft Barbeque adalah restoran barbekyu di Scott's Addition yang berfokus pada teknik pengasapan tradisional menggunakan daging berkualitas tinggi yang dibesarkan tanpa hormon atau antibiotik. Proses pengasapan suhu rendah diterapkan pada semua olahan, dari brisket hingga sosis buatan sendiri.

Usaha ini dimulai pada 2013 sebagai pop-up kecil yang menggunakan satu smoker offset bernama Mabel sebelum pindah ke lokasi permanen pada 2018. Pertumbuhan dari operasi bergerak menjadi restoran tetap ini mencerminkan meningkatnya minat lokal terhadap barbekyu gaya Texas.

Para pengunjung di sini merasakan tradisi barbekyu gaya Texas yang telah mengubah ekspektasi warga lokal terhadap daging asap, melampaui preferensi daerah sebelumnya akan pulled pork. Metode persiapan dan pemilihan potongan mencerminkan pendekatan yang berbeda terhadap keahlian ini dibandingkan yang umum sebelumnya.

Tempat ini buka dari Rabu hingga Minggu mulai pukul 11 pagi, dengan menu yang sering habis karena semuanya disiapkan segar setiap hari. Datang lebih awal pada sore hari adalah cara terbaik untuk memastikan potongan favorit Anda masih tersedia.

Kritikus barbekyu Texas Monthly, Daniel Vaughn, mendukung tempat ini sebagai tujuan Texas yang autentik di Amerika Serikat bagian timur. Pengakuan dari publikasi yang dihormati luas ini membantu membangun reputasinya di kalangan penggemar barbekyu di seluruh negeri.