Cha Ca Thang Long, Restoran di Cua Dong Ward, Hanoi, Vietnam

Cha Ca Thang Long adalah restoran tempat ikan lele bakar yang dibumbui kunyit dimasak dalam wajan panas yang dibawa langsung ke meja Anda. Ikan disajikan dengan daun bawang segar dan dill, menciptakan hidangan interaktif di mana memasak terjadi di depan Anda.

Beroperasi dari rumah kota berwarna kuning selama lebih dari satu abad, tempat ini telah melestarikan teknik memasak tradisional yang diwariskan melalui beberapa generasi keluarga yang sama sejak awal 1900-an. Kesinambungan panjang ini telah menjadikannya bagian yang berakar dalam di lingkungan tersebut.

Nama itu berasal dari hidangan ikan khas itu sendiri, yang berakar kuat dalam identitas makanan di distrik ini. Para pengunjung di sini mengikuti kebiasaan Vietnam dengan menyusun piring mereka sendiri dengan bumbu segar, kacang tanah, dan pasta udang yang dicampur ke setiap suapan.

Restoran buka setiap hari dalam dua shift: layanan pagi dari pukul 9:30 hingga 14:00 dan layanan malam dari pukul 17:00 hingga 22:00. Ada tiga lokasi milik keluarga, semuanya terletak di sepanjang Jalan Duong Thanh di area yang sama.

Restoran ini meraih penghargaan Bib Gourmand dari Panduan MICHELIN, yang mengakui nilai luar biasa untuk uang. Rahasia yang dijaga ketat adalah bubuk sup eksklusif yang digunakan dalam menyiapkan ikan lele, memberikan rasa khas yang tidak dapat Anda temukan di tempat lain.