Antico Grottino, Restoran dan pizzeria di Anzio, Italia

Antico Grottino adalah restoran dan pizzeria di Anzio dengan beberapa ruangan nyaman dan meja serta kursi kayu yang menciptakan suasana sederhana dan akrab. Dua oven kayu yang dapat memanggang hingga 19 pizza sekaligus menjadi jantung dapur, dan interiornya mencakup ruang kecil dan detail dekoratif yang terkait dengan sejarah daerah ini.

Restoran ini didirikan pada tahun 1999 oleh Ernesto Parziale, yang ayahnya Franco belajar seni pizza Neapolitan di pizzeria Trianon yang terkenal di Naples dan mewariskan tradisi ini kepada putranya. Restoran ini berkembang dari toko takeaway kecil di gang menjadi restoran mapan, memenangkan banyak kompetisi pizza selama bertahun-tahun dan mendapatkan pengakuan di luar Anzio.

Nama ini merujuk pada gua kecil dan mencerminkan warisan Anzio sebagai kota nelayan dengan akar maritim yang dalam. Pengunjung sering memilih tempat ini untuk momen istimewa seperti lamaran pernikahan, karena suasana yang akrab dan agak misterius menciptakan latar yang berkesan untuk perayaan yang bermakna.

Terletak di dekat tepi laut di pusat Anzio, restoran ini dapat dicapai dengan berjalan kaki dari pantai dan menawarkan pilihan tempat duduk yang fleksibel, mulai dari area makan santai hingga ruang pribadi untuk pertemuan besar. Disarankan untuk melakukan reservasi, terutama pada akhir pekan dan musim sibuk.

Ernesto Parziale mulai membuat pizza pada usia sembilan tahun bersama ayahnya dan sejak itu memenangkan hadiah di beberapa kompetisi pizza internasional, termasuk Olimpiade Pizza di Salerno dan Piala Eropa di Apilia. Adonan disiapkan dengan fermentasi hati-hati selama dua hari, detail yang membedakan pizza di sini dari metode lebih cepat yang digunakan di tempat lain.