Barbeque Nation, Restoran barbekyu di Kurla West, Mumbai, India

Barbeque Nation adalah restoran panggang bergaya prasmanan di Kurla West, Mumbai, di mana setiap meja memiliki panggangan arang atau gas di tengahnya. Tamu memilih dari pilihan daging dan sayuran yang dimarinasi, memanggangnya di meja, lalu mengambil sendiri lauk dan hidangan penutup dari meja prasmanan.

Barbeque Nation dimulai di India pada awal tahun 2000-an sebagai salah satu jaringan pertama yang membawa memanggang di meja ke negara ini. Jaringan ini berkembang ke puluhan kota dan membantu menetapkan gagasan makan interaktif sebagai bagian normal dari makan di luar di India.

Nama "Barbeque Nation" mencerminkan gagasan jaringan restoran ini untuk menjadikan memanggang sebagai kegiatan sosial bersama, bukan sesuatu yang dilakukan di balik pintu dapur. Para tamu di setiap meja memasak bersama di atas panggangan bawaan, yang mengubah suasana makan dibandingkan kunjungan ke restoran biasa.

Restoran ini buka dua kali sehari, dan meja bisa cepat penuh pada akhir pekan dan hari libur nasional, jadi sebaiknya pesan tempat terlebih dahulu. Karena prasmanan mencakup hidangan pembuka, hidangan panggang, hidangan utama, dan hidangan penutup, ada baiknya datang dengan siap untuk makan lengkap.

Bumbu marinasi yang digunakan pada bahan mentah berbeda dari satu cabang kota ke cabang lainnya, dengan setiap lokasi menyesuaikan resep dengan preferensi rasa setempat. Di Mumbai, ini sering berarti campuran rempah yang condong ke tradisi masakan India barat.