Kyubey Ginza, Restoran Jepang di Ginza, Chūō-ku, Tokyo, Jepang
Kyubey Ginza adalah restoran sushi yang menempati lima lantai di gedung utama dengan bangunan tambahan di seberang jalan di distrik Ginza. Ruangnya tersebar di beberapa area, memungkinkan tamu memilih suasana yang berbeda sesuai keinginan.
Tempat ini didirikan pada tahun 1935 dan berkembang menjadi tempat penting dalam budaya sushi Jepang. Setelah Perang Dunia II, dapur memperkenalkan format inovatif untuk menyesuaikan teknik tradisional dengan bahan-bahan baru.
Restoran ini menjalankan tradisi sushi Edomae, di mana koki menyiapkan setiap potongan langsung di konter sambil berinteraksi dengan pelanggan selama makan. Interaksi langsung antara dapur dan meja ini membentuk pengalaman dan menciptakan hubungan personal.
Restoran ini beroperasi pada hari yang berbeda dengan jam yang bervariasi, jadi pengunjung sebaiknya memeriksa waktu pasti sebelum merencanakan kunjungan. Tiba pada awal sore atau malam meningkatkan peluang mendapatkan tempat duduk tanpa menunggu lama.
Restoran ini mendapat pengakuan dunia atas teknik sushi inovatifnya dan mengembangkan metode yang mulai ditiru oleh koki lain. Kreativitas dalam persiapan ini membuat tempat ini tetap berpengaruh selama beberapa dekade.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.865 kontributor di seluruh dunia.
