Kanda Kikukawa, Restoran Jepang di Chiyoda-ku, Tokyo, Jepang

Kanda Kikukawa adalah restoran Jepang di Chiyoda-ku yang mengkhususkan diri pada hidangan belut tradisional yang disiapkan dengan gaya Edo lama. Ruang dua lantai ini menampung sekitar 68 tamu dan memiliki meja kayu sederhana, dengan belut segar yang dikirim setiap hari dan dimasak di tempat menggunakan teknik mengukus dan memanggang yang diikuti dengan saus yang dibuat khusus.

Restoran ini dibuka pada tahun 1947 dan sejak itu mempertahankan metode memasak tradisional periode Edo. Keluarga Kikukawa telah mewariskan keahlian mereka dari generasi ke generasi, mempertahankan cita rasa dan teknik otentik yang sama yang menentukan hidangan ini berabad-abad lalu.

Fokus restoran pada satu bahan dan persiapan tradisional mencerminkan filosofi kuliner Jepang inti di mana penguasaan satu hidangan lebih dihargai daripada variasi. Pengunjung merasakan dedikasi ini melalui perhatian cermat pada kualitas belut dan teknik memasak yang menentukan tempat ini.

Restoran ini berjarak satu menit berjalan kaki dari Stasiun Kanda, yang dilayani oleh beberapa jalur kereta dan mudah diakses dari Exit 5. Sebaiknya datang dengan transportasi umum karena parkir sangat terbatas, dan memesan tempat terlebih dahulu adalah bijak mengingat porsi terbatas yang tersedia.

Unaju, sepiring besar belut di atas nasi, sering disajikan sebagai porsi ganda dengan dua belut, menjadikannya hidangan yang sangat mengenyangkan. Porsi yang banyak ini mencerminkan keyakinan restoran pada kualitas bahannya dan komitmen untuk memuaskan pelanggan.