El Ambia Cubano, Restoran Kuba di Melbourne, Florida, AS

El Ambia Cubano adalah restoran di Melbourne yang menyajikan masakan Kuba asli, terletak di seberang sungai di pusat kota dengan tempat duduk dalam ruangan terbatas tetapi ada teras beratap yang menghadap ke air. Bagian dalamnya memiliki meja kayu sederhana dan konter dengan conga drum sebagai tempat duduk, sementara kedua ruang menciptakan suasana akrab untuk bersantap.

Restoran ini dibuka pada tahun 2009 ketika pemiliknya tiba dari Kuba pada pertengahan sembilan puluhan dengan pesawat, tepat sebelum Krisis Perahu Kuba. Ia menciptakan tempat ini untuk berbagi makanan Kuba asli di daerah yang saat itu memiliki sedikit pilihan untuk masakan ini.

Nama El Ambia berasal dari bahasa gaul Kuba yang berarti teman. Dekornya mengingatkan pada Havana pra-revolusi dengan film lama dan seni dinding, sementara staf memperlakukan tamu seperti keluarga, menciptakan ruang di mana tradisi Kuba terasa hidup dan dibagikan daripada dipamerkan.

Restoran ini buka untuk makan siang dan makan malam setiap hari tetapi tutup sebentar pada sore hari sebelum buka kembali, sehingga mudah menemukan waktu yang tepat untuk berkunjung. Sebaiknya menelepon terlebih dahulu, terutama jika datang dengan kelompok besar, karena ruangannya terbatas.

Musik Kuba langsung dimainkan pada akhir pekan, terutama pada malam 13 dan 14 Februari, menjadikannya tempat favorit bagi mereka yang menikmati lagu-lagu Kuba tradisional. Teras dengan lampu tali yang digantung menciptakan nuansa meriah yang mengingatkan pada Havana dan menambah pengalaman musik.