Mixiotes La Vias, restoran di Ecatepec de Morelos, Meksiko
Mixiotes La Vias adalah restoran yang mengkhususkan diri pada daging yang dibungkus daun maguey dan dimasak perlahan hingga empuk. Dapur menggabungkan bungkusan tersebut dengan rempah-rempah daerah dan beberapa pilihan saus yang disertakan pada setiap piring.
Metode memasak ini berasal dari zaman pra-Hispanik ketika masyarakat adat memasak daging dalam oven bawah tanah yang dibungkus daun maguey. Tradisi ini bertahan selama berabad-abad dan terus dipraktikkan dalam bentuk aslinya.
Restoran ini melanjutkan metode memasak yang telah menjadi bagian dari kehidupan lokal selama berabad-abad, terlihat dari cara hidangan disiapkan dan disajikan. Penggunaan daun maguey terhubung dengan identitas daerah dan mengikat setiap hidangan pada warisan komunitas.
Restoran dapat dijangkau dari Mexico City dan memiliki jam buka tetap pada hari kerja dan akhir pekan. Karena memasak perlahan adalah bagian dari proses persiapan, pengunjung harus menyediakan waktu ekstra untuk makan mereka.
Pengunjung dapat menyesuaikan piring mereka dengan memilih dari berbagai pilihan saus yang disertakan pada setiap sajian. Fleksibilitas ini memungkinkan orang menikmati hidangan tradisional sambil menambahkan preferensi rasa mereka sendiri.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.382 kontributor di seluruh dunia.
