Carmo, Restoran di New Orleans, Amerika Serikat

Carmo adalah restoran di New Orleans yang menyajikan makanan dengan pengaruh dari Amerika Latin, Karibia, Afrika Barat, Asia Tenggara, dan Gulf South. Menunya mencakup hidangan daging, pilihan vegetarian dan vegan, disiapkan dengan hasil bumi lokal dan bahan khusus seperti minyak kelapa sawit merah dan akar singkong kering.

Didirikan oleh Dana dan Christina do Carmo Honn, restoran ini beroperasi selama 15 tahun sebagai bagian dari dunia kuliner New Orleans. Pemilik mengumumkan penutupan pada akhir tahun 2024 untuk mengejar usaha baru yang berfokus pada keberlanjutan dan sumber lokal, menandai pergeseran bukan akhir.

Restoran ini memadukan tradisi kuliner dari Amerika Latin, Karibia, Afrika Barat, dan Asia Tenggara dengan bahan-bahan lokal dari Gulf Coast. Pencampuran pengaruh global dengan sumber regional ini mencerminkan komitmen untuk menghormati beragam kisah makanan dan mendukung produsen lokal.

Terletak di pusat kota di Julia Street, restoran ini mudah ditemukan dengan suasana yang ramah dan santai. Menawarkan makan di tempat, bawa pulang, pengiriman, dan ruang acara pribadi, dengan jam fleksibel untuk layanan makan siang dan makan malam.

Selain menyajikan makanan, restoran ini menjalankan program makanan gratis untuk orang yang membutuhkan, menunjukkan komitmen terhadap kesejahteraan masyarakat. Chef Wataru Saeki, yang memimpin bar makanan mentah selama sepuluh tahun, kini bermitra dalam usaha Jepang-Peru baru bernama Nikkei yang berfokus pada makanan laut lokal dari Gulf.