דוקטור שקשוקה, Restoran di Pasar Loak Jaffa, Tel Aviv, Israel
Dr. Shakshuka adalah restoran di Pasar Loak Jaffa, di Tel Aviv, yang dikenal karena masakan Afrika Utara dan terutama telur yang dipanggang dalam saus tomat. Menu ini mencakup beberapa versi hidangan ini bersama dengan olahan lain yang berakar pada masakan Levant.
Restoran ini didirikan oleh Bino Gabso, yang membawa hidangan tradisional Tunisia ke tempat permanen di dalam pasar Jaffa. Selama bertahun-tahun, restoran ini membantu mengakar resep Afrika Utara dalam masakan sehari-hari Israel setelah gelombang imigrasi dari wilayah tersebut.
Nama hidangan ini berasal dari komunitas Yahudi Afrika Utara yang membawa resep mereka dari Libya dan Tunisia ke Israel, di mana hidangan ini menjadi makanan pokok sarapan. Duduk di salah satu meja di sini, pengunjung dapat mengamati bagaimana resep keluarga berubah menjadi sesuatu yang dibagikan di seluruh negeri.
Restoran ini mudah ditemukan dengan berjalan kaki di antara kios dan toko di Pasar Loak Jaffa, tanpa perlu navigasi yang rumit. Jam buka bervariasi tergantung hari dalam seminggu, jadi ada baiknya memeriksa terlebih dahulu sebelum merencanakan kunjungan.
Pemilik secara teratur mencoba kombinasi bahan baru bersama basis klasik, menambahkan hal-hal seperti jamur atau daging yang bukan bagian dari resep asli. Ini berarti menu tidak pernah tetap, dan dua kunjungan beberapa minggu terpisah dapat menghasilkan pilihan yang sama sekali berbeda.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.850 kontributor di seluruh dunia.
