Ramen Takahashi, Restoran di Kabukichō, Jepang
Ramen Takahashi adalah restoran khusus di Kabukichō yang fokus pada ramen garam. Hidangan andalannya menggabungkan kaldu bening dari ikan terbang kering dengan topping udang, daun bawang, daging babi rebus, dan rebung.
Tempat ini dimulai sebagai Ramen to Gohan no Takagi di Myogadani sebelum pindah ke Kabukichō pada tahun 2015. Kepindahan ini membawanya lebih dekat ke basis pelanggan yang lebih luas di distrik hiburan yang sibuk.
Tempat ini menggunakan bahan-bahan dari Prefektur Niigata dan metode pembuatan sup tradisional yang memberikan rasa khas pada mie. Pelanggan lokal sering kembali untuk rasa khusus ini yang menghubungkan mereka dengan tradisi kuliner daerah.
Tempat ini berada di dekat Tokyu Kabukicho Tower di area pejalan kaki yang sibuk. Pengunjung harus bersiap dengan tempat duduk yang sempit selama jam sibuk dan merencanakan kunjungan di luar jam ramai jika mereka lebih suka pengalaman yang tidak terlalu padat.
Restoran ini bekerja sama dengan Universitas Tokyo untuk mempelajari proses enzim yang meningkatkan ekstraksi rasa umami dari ikan terbang. Koneksi penelitian ini menunjukkan bagaimana metode memasak tradisional dapat memperoleh manfaat dari pemahaman ilmiah modern.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.098 kontributor di seluruh dunia.
