Carey Hilliard's, Restoran barbekyu di Savannah, Amerika Serikat

Carey Hilliard's adalah restoran barbekyu dan makanan laut di Skidaway Road di Savannah, menyajikan iga, udang, dan hidangan Selatan lainnya. Di dalam, bilik kayu tinggi berjajar di dinding dan lampu gantung tergantung di lobi, memberikan ruang makan tampilan yang terasa santai dan kuno.

Pendirinya membuka lokasi pertama pada tahun 1960 dengan mengubah bekas kedai National Root Beer menjadi restoran barbekyu, melayani empat puluh pelanggan pada hari pembukaan. Selama beberapa dekade berikutnya, bisnis ini berkembang menjadi operasi multi-lokasi yang menjadi bagian tetap kota.

Carey Hilliard's dikenal karena iga gaya St. Louis, diasap di atas kayu hickory dan disajikan dengan saus buatan sendiri yang sudah dikenal oleh penduduk setempat sejak kecil. Bagi banyak keluarga di Savannah, makan di sini adalah kebiasaan yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Restoran ini terletak di Skidaway Road di bagian selatan Savannah, sehingga mudah dijangkau dengan mobil. Restoran ini buka setiap hari dan menawarkan makan di tempat dan pengambilan di tepi jalan, meskipun waktu tunggu bisa lebih lama pada akhir pekan dan malam hari.

Lokasi Waters Avenue memiliki kantor dan apartemen tersembunyi di atas ruang makan, yang pernah digunakan untuk penyimpanan dan urusan bisnis sehari-hari. Ruang ini tidak terlihat dari bawah dan menyiratkan betapa eratnya kehidupan pribadi dan pekerjaan pendiri terkait dengan restoran.